Read Patisserie by William Curley Online

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S e Verf hrung Ein Meisterkonditor f hrt in die hohe Kunst der Patisserie ein Wie werden Torten und T rtchen hergestellt Wie gelingen zauberhafte Macarons Was ist der Geheimtipp des Profis f r Petit Fours Schritt f r Schritt werden die Grundtechniken der Patisserie erkl rt und zwar so, dass sie jeder nachvollziehen kann So geht es zum Beispiel um den Umgang mit dem Spritzbeutel, den Einsatz von Gelatine, die richtige Zubereitung von Karamell oder die Herstellung von Sirupen Mit etwas bung gelingen damit auch in der heimischen K che wunderbare Kreationen Es gibt zahlreiche Rezepte zu bekannten Klassikern, die aber h ufig modernisiert und abgewandelt sind, so dass die Experimentierfreude nicht zu kurz kommt Patisserie besticht durch edle Gestaltung und erstklassige Fotografien, die die eleganten Torten und feinen Geb ckkreationen wie moderne Architektur in Szene setzen Wir w nschen gutes Gelingen bei K stlichkeiten wie Himbeer Rosen Entremet, Ananas Tarte Tatin oder Pfirsich Savarin William Curley war Chef Patissier im bekannten Londoner Savoy und erhielt zahlreiche Auszeichnungen f r seine Pralinen und Schokoladenkreationen Heute f hrt er gemeinsam mit seiner Frau zwei Patisserien und eine Dessert Bar in London....

Title : Patisserie
Author :
Rating :
ISBN : 9783831026784
ISBN13 : 978-3831026784
Format Type : PDF
Language : Deutsch
Publisher : Dorling Kindersley 26 September 2014
Number of Pages : 379 Pages
File Size : 977 KB
Status : Available For Download
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Patisserie Reviews

  • Elli
    2019-09-06 19:43

    Das ist ein sehr schönes Buch. Es wird am Anfang sehr gut auf die Grundlagen und die verschieden Hilfsmittel eingegangen. Allerdings ist selbst der kleinste Kuchen nur mit sehr viel Aufwand herzustellen und für einen Freizeitkoch sehr aufwändig. Aber es macht viel Spaß sich durch das Buch mit den tollen Bildern zu blättern und sich ein paar Kniffe abzugucken.

  • Mario
    2019-09-10 18:46

    Tolle Optik alles sehr gut erklärt modern, genau wie beschrieben, tolles Preis Leistung Verhältnis, sehr gerne jederzeit wieder. Bin super zufrieden

  • O. Yalcin
    2019-08-23 18:42

    einfach ein tolles Buch, sicherlich nicht für jedermann da die Rezepte anspruchsvoll sind und mehrere schritte benötigen. Aber wer feine Sachen gerne isst und macht der wird mit dem Buch zufrieden sein.Traut euch in die feine Welt der Patisserie.

  • Amazon Kunde
    2019-09-15 14:58

    Bin ich total begeistert!Wahnsinn gutes Buch mit vieles Bildern.Zum meinen Arbeit als konditor/patissier kann super nützlich sein.

  • Laura S.
    2019-09-11 13:30

    Klassische Rezepte aber auch Variationen mit Einfluss der Japanischen Küche werden Schritt für Schritt genau erklärt.Ich finde es großartig und kann es nur jedem weiter empfehlen!

  • C.K.
    2019-08-22 11:42

    Das Buch kann ich nur empfehlen. Sehr viele Grundlagenrezepte mit denen man tolle Sachen zusammenstellen kann. Eine super Grundlage für alle die sich mit Patisserie auseinandersetzen möchten.

  • Manuela
    2019-08-23 16:50

    Absolut Top.Super tips und tricks wir man sich das arbeitendeutlich leichter machen kann.Absolut empfehlenswert und ein absolutes muss für jeden patisserie begeisterten

  • LinaDi
    2019-09-20 15:43

    mein bestes ("gehobeneres") Backbuch im Regal: so viele Ideen, Kreativität und Bildanleitungen. Beispielsweise gibt es allein zu Macarons 16 verschiedene Rezepte. Natürlich braucht man bei manchen Rezepten ausgefallenes Material, jedoch bin ich bis jetzt auch immer mit einfacheren Schüsseln/Formen oä ausgekommen.Es macht wirklich Spaß damit zu arbeiten... und die Ergebnisse schmecken wunderbar! :) kann es nur empfehlen.